La recette de la Kounefa à la mozzarella

Quoi de mieux qu'une bonne Kounefa à la mozzarella pour accompagner ces dernières soirées ramadanesques.

Dessert arabe traditionnel, et particulièrement apprécié durant le mois de ramadan, la Kounefa est originaire de la ville de Naplouse en Cisjordanie.

Cependant, au fil des années, elle acquiert une réputation internationale et de nombreuses variantes voient le jour.

Envie d'une bonne Kounefa à la mozzarella? Voici la recette proposée par la blogueuse Diwa Sweetness.

INGRÉDIENTS:

• 500 g de cheveux d’ange



• 250 g de beurre fondu



• 2 à 3 boules de fromage mozzarella



• Fruits secs pour la déco : noix, pistaches, pignons...



• Sirop: 600g de sucre, 300ml d´eau, 1 cuillère à soupe de jus de citron

PRÉPARATION:

1. Préparer le sirop: faire cuire l'eau et le sucre pendant une dizaine de minutes. Dès que le sirop commence à s'épaissir légèrement,ajouter le citron et laisser encore cuire pour 3 minutes.



2. Déposer les cheveux d'ange dans un grand saladier puis détendre les cheveux avec vos mains afin de bien les séparer. Verser le beurre fondu et bien mélanger pour que la pâte phyllo râpée s’imprègnent du beurre.



3. Déposer au fond d'un moule à gâteau la moitié de la quantité des cheveux d'ange puis tasser le tout avec la paume de votre main.



4. Étaler ensuite les morceaux de mozzarella par dessus.



5. Recouvrer le fromage avec le restant de cheveux d'ange.



6. Cuire votre kounefa au four à 200°C pendant une trentaine de minutes. Le dessus doit être bien doré.



7. Dès la sortie du four, verser le sirop délicatement sur la kounefa et décorez avec les fruits secs.



8. Servir la kounefa bien chaude

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